◆ 漆黒のマングローブが育む、
幻の巨大蟹「ノコギリガザミ」
皆様は、宮古島の大自然を象徴するマングローブの根元に、ひっそりと生息する巨大な蟹をご存知でしょうか。
大きな鋏（はさみ）を持ち、身がぎっしりと詰まったその肉質は、あらゆる蟹のなかでも「最高峰に美味」と称されています。しかし、島の豊かな生態系のなかで育まれる天然の個体は、1ヶ月にわずか数個体しか獲れないため、市場には滅多に出回らない極めて希少な「幻の蟹」です。
◆ 世界で当店だけ。至高の
「マングローブ蟹ヤンニョムケジャン」
当店は、この宮古島産の希少な天然マングローブ蟹を、贅沢な「ヤンニョムケジャン（特製旨辛ダレ漬け）」としてお召し上がりいただける、世界で唯一の焼肉割烹です。
重さ1キロを超える生命力溢れる大きな蟹を仕入れ、最高の鮮度を保ったまま職人が調理。1人前（100g）からお愉しみいただけるよう、丁寧に切り分けてご提供いたします。一般的な渡り蟹のケジャンとは一線を画す、ノコギリガザミならではの濃密な身の甘みと、秘伝の旨辛ヤンニョムダレが織りなす唯一無二の贅沢をご堪能ください。泡盛やワイン、そしてオーナー厳選の最高級和牛の焼肉ともこれ以上ない相性を誇ります。
◆ 確実な美食体験のために。
「完全リクエスト予約制」のお願い
天然の狩猟品であるマングローブ蟹は、気候や潮の流れに左右されるため、常に店頭にご用意できる商品ではございません。
そのため、当店では【完全リクエスト予約制】とさせていただいております。宮古島へのご旅行や、ご接待・記念日ディナーのご予定が決まりましたら、Web予約（トレタ）の備考欄、またはお電話にてあらかじめリクエストをいただけますと幸いです。入荷がございましたら、お客様のお席に合わせて確実にお取り置き（キープ）をさせていただきます。