◆ 流通量わずか数パーセント、
幻の「国産黒毛和牛タン」
日本の焼肉店で提供される牛タンの約9割以上が外国産であるなか、当店が仕入れるのは、きわめて入手困難な「国産黒毛和牛の生タン」のみです。独自のルートを駆使し、妥協することなく本物だけを厳選。外国産とは一線を画す、国産黒毛和牛ならではの芳醇な脂の甘みと、驚くほど柔らかくジューシーな最高峰の肉質をご賞味ください。
◆ 手切り不可能な「超薄切り」だから、
1人前20枚の大満足
昨今は厚切りの牛タンが流行りですが、当店はあえて「超薄切り」で勝負しております。なぜなら、職人の手切りでは不可能なほどの極薄に仕上げることで、黒毛和牛タンならではの上品な脂の融点が下がり、お口に入れた瞬間にふんわりととろける繊細な食感が生まれるからです。店内スライサーで1枚ずつ丁寧にスライスする牛タンは、薄いからこそ1人前の枚数も多くなり、なんと約20枚程度の圧倒的なボリュームでご提供。極上の旨みを贅沢に食べ比べしていただけます。
◆ 鮮度抜群の「タン刺し」や「炙り刺し」で
味わう至高の贅沢
この限界まで薄切りにした新鮮な牛タンは、焼いて美味しいのはもちろん、他店では滅多に出会えない極上の「タン刺し」としても絶品です。生の食感が苦手な方は、鉄板の隅でサッと火を通す「炙り刺し」や、通常の焼肉としても極上の味わいをお愉しみいただけます。ご会食や高級接待、特別な記念日ディナーの始まりを告げる、嘘のない本物の旨みをご堪能ください。※牛タンは生食が禁止されている部位ではございませんが、体調が優れないお客様は生食をお控えいただき、サッと炙ってお召し上がりくださいませ。