外国産が主流の中で入手困難な国産黒毛和牛のホルモンを取り扱っています。
中でも置いているお店が少ないミノサンドはお薦めです。
ミノとコリコリの食感と小腸のようなジューシーさを併せ持つ逸品です。

◆ 一頭からわずか2キロ。入手困難を極める「幻の国産黒毛和牛ハラミ」

国産黒毛和牛のハラミは、極上の霜降りが美しい赤身肉でありながら、実はホルモンと同じ「内臓肉（横隔膜）」に分類されます。

牛一頭からわずか2キロ程度しか取れない超希少部位であるため、全国の焼肉店で激しい争奪戦が繰り広げられます。特に最高峰の肉質は歴史のある老舗店へ優先的に流れるため、通常のルートでは入手困難を極めるのが実情です。

◆「美味いハラミがあるだけで店が流行る」という伝説の逸品

当店では、オーナー独自の仕入れルートを駆使し、宮古島では滅多に出会えない最高品質の【国産黒毛和牛ハラミ】を定期入荷しております。

一口食べれば、外国産のハラミとは格が違うことが一瞬で分かります。黒毛和牛ならではの上品な霜降りの甘みと、驚くほど柔らかく、噛むほどに溢れ出す濃密な赤身の旨みをご堪能ください。「本当に美味いハラミを食べたい」という本物志向のお客様に捧げる、当店の絶対的エースです。

◆【数量限定】1グループ様「2人前まで」の特別なお願い

大変希少な極上ハラミを少しでも多くのお客様に味わっていただくため、誠に勝手ながら、ハラミの御注文は【1グループ様につき2人前まで】の限定数とさせていただいております。

入荷数に限りがあり、売り切れとなる場合もございます。ご希望のお客様は、宮古島へのご旅行や高級接待のご予定が決まりましたら、Web予約の際にあらかじめリクエスト（備考欄へ記載）をいただけますと幸いです。（※お一人様や少しずつ食べ比べたいお客様向けに、通常の半分の量で楽しめるレディースサイズも対応しております）

◆ 流通量わずか数パーセント、
幻の「国産黒毛和牛タン」

日本の焼肉店で提供される牛タンの約9割以上が外国産であるなか、当店が仕入れるのは、きわめて入手困難な「国産黒毛和牛の生タン」のみです。独自のルートを駆使し、妥協することなく本物だけを厳選。外国産とは一線を画す、国産黒毛和牛ならではの芳醇な脂の甘みと、驚くほど柔らかくジューシーな最高峰の肉質をご賞味ください。

◆ 手切り不可能な「超薄切り」だから、
1人前20枚の大満足

昨今は厚切りの牛タンが流行りですが、当店はあえて「超薄切り」で勝負しております。なぜなら、職人の手切りでは不可能なほどの極薄に仕上げることで、黒毛和牛タンならではの上品な脂の融点が下がり、お口に入れた瞬間にふんわりととろける繊細な食感が生まれるからです。店内スライサーで1枚ずつ丁寧にスライスする牛タンは、薄いからこそ1人前の枚数も多くなり、なんと約20枚程度の圧倒的なボリュームでご提供。極上の旨みを贅沢に食べ比べしていただけます。

◆ 鮮度抜群の「タン刺し」や「炙り刺し」で
味わう至高の贅沢

この限界まで薄切りにした新鮮な牛タンは、焼いて美味しいのはもちろん、他店では滅多に出会えない極上の「タン刺し」としても絶品です。生の食感が苦手な方は、鉄板の隅でサッと火を通す「炙り刺し」や、通常の焼肉としても極上の味わいをお愉しみいただけます。ご会食や高級接待、特別な記念日ディナーの始まりを告げる、嘘のない本物の旨みをご堪能ください。※牛タンは生食が禁止されている部位ではございませんが、体調が優れないお客様は生食をお控えいただき、サッと炙ってお召し上がりくださいませ。