当店手作りのもずくのキムチです。宮古島産太もずくを使った本格キムチです。沖縄ならではのキムチをぜひご賞味下さいませ !

◆ 漆黒のマングローブが育む、
幻の巨大蟹「ノコギリガザミ」

皆様は、宮古島の大自然を象徴するマングローブの根元に、ひっそりと生息する巨大な蟹をご存知でしょうか。

大きな鋏（はさみ）を持ち、身がぎっしりと詰まったその肉質は、あらゆる蟹のなかでも「最高峰に美味」と称されています。しかし、島の豊かな生態系のなかで育まれる天然の個体は、1ヶ月にわずか数個体しか獲れないため、市場には滅多に出回らない極めて希少な「幻の蟹」です。

◆ 世界で当店だけ。至高の
「マングローブ蟹ヤンニョムケジャン」

当店は、この宮古島産の希少な天然マングローブ蟹を、贅沢な「ヤンニョムケジャン（特製旨辛ダレ漬け）」としてお召し上がりいただける、世界で唯一の焼肉割烹です。

重さ1キロを超える生命力溢れる大きな蟹を仕入れ、最高の鮮度を保ったまま職人が調理。1人前（100g）からお愉しみいただけるよう、丁寧に切り分けてご提供いたします。一般的な渡り蟹のケジャンとは一線を画す、ノコギリガザミならではの濃密な身の甘みと、秘伝の旨辛ヤンニョムダレが織りなす唯一無二の贅沢をご堪能ください。泡盛やワイン、そしてオーナー厳選の最高級和牛の焼肉ともこれ以上ない相性を誇ります。

◆ 確実な美食体験のために。
「完全リクエスト予約制」のお願い

天然の狩猟品であるマングローブ蟹は、気候や潮の流れに左右されるため、常に店頭にご用意できる商品ではございません。

そのため、当店では【完全リクエスト予約制】とさせていただいております。宮古島へのご旅行や、ご接待・記念日ディナーのご予定が決まりましたら、Web予約（トレタ）の備考欄、またはお電話にてあらかじめリクエストをいただけますと幸いです。入荷がございましたら、お客様のお席に合わせて確実にお取り置き（キープ）をさせていただきます。

当店では五等級宮古牛の中でもB.M.Sが11番、12番の最高ランク、宮古牛フィレ・シャトーブリアンだけを厳選し仕入れております。
お肉の中では動かない部位のため筋肉がなく、赤身でこれほど柔らかい部位は無いという最高峰の部位です。
シャトーブリアンはフィレの真ん中の太い部位でさらに柔らかい部位を指します。
牛一頭から3〜4キロ程度しか取れない希少部位で、その中からシャトーブリアンは600g〜800g程度しか
取れない超希少部位となります。

◆ 流通量わずか数パーセント、
幻の「国産黒毛和牛タン」

日本の焼肉店で提供される牛タンの約9割以上が外国産であるなか、当店が仕入れるのは、きわめて入手困難な「国産黒毛和牛の生タン」のみです。独自のルートを駆使し、妥協することなく本物だけを厳選。外国産とは一線を画す、国産黒毛和牛ならではの芳醇な脂の甘みと、驚くほど柔らかくジューシーな最高峰の肉質をご賞味ください。

◆ 手切り不可能な「超薄切り」だから、
1人前20枚の大満足

昨今は厚切りの牛タンが流行りですが、当店はあえて「超薄切り」で勝負しております。なぜなら、職人の手切りでは不可能なほどの極薄に仕上げることで、黒毛和牛タンならではの上品な脂の融点が下がり、お口に入れた瞬間にふんわりととろける繊細な食感が生まれるからです。店内スライサーで1枚ずつ丁寧にスライスする牛タンは、薄いからこそ1人前の枚数も多くなり、なんと約20枚程度の圧倒的なボリュームでご提供。極上の旨みを贅沢に食べ比べしていただけます。

◆ 鮮度抜群の「タン刺し」や「炙り刺し」で
味わう至高の贅沢

この限界まで薄切りにした新鮮な牛タンは、焼いて美味しいのはもちろん、他店では滅多に出会えない極上の「タン刺し」としても絶品です。生の食感が苦手な方は、鉄板の隅でサッと火を通す「炙り刺し」や、通常の焼肉としても極上の味わいをお愉しみいただけます。ご会食や高級接待、特別な記念日ディナーの始まりを告げる、嘘のない本物の旨みをご堪能ください。※牛タンは生食が禁止されている部位ではございませんが、体調が優れないお客様は生食をお控えいただき、サッと炙ってお召し上がりくださいませ。

◆ 一頭からわずか2キロ。入手困難を極める「幻の国産黒毛和牛ハラミ」

国産黒毛和牛のハラミは、極上の霜降りが美しい赤身肉でありながら、実はホルモンと同じ「内臓肉（横隔膜）」に分類されます。

牛一頭からわずか2キロ程度しか取れない超希少部位であるため、全国の焼肉店で激しい争奪戦が繰り広げられます。特に最高峰の肉質は歴史のある老舗店へ優先的に流れるため、通常のルートでは入手困難を極めるのが実情です。

◆「美味いハラミがあるだけで店が流行る」という伝説の逸品

当店では、オーナー独自の仕入れルートを駆使し、宮古島では滅多に出会えない最高品質の【国産黒毛和牛ハラミ】を定期入荷しております。

一口食べれば、外国産のハラミとは格が違うことが一瞬で分かります。黒毛和牛ならではの上品な霜降りの甘みと、驚くほど柔らかく、噛むほどに溢れ出す濃密な赤身の旨みをご堪能ください。「本当に美味いハラミを食べたい」という本物志向のお客様に捧げる、当店の絶対的エースです。

◆【数量限定】1グループ様「2人前まで」の特別なお願い

大変希少な極上ハラミを少しでも多くのお客様に味わっていただくため、誠に勝手ながら、ハラミの御注文は【1グループ様につき2人前まで】の限定数とさせていただいております。

入荷数に限りがあり、売り切れとなる場合もございます。ご希望のお客様は、宮古島へのご旅行や高級接待のご予定が決まりましたら、Web予約の際にあらかじめリクエスト（備考欄へ記載）をいただけますと幸いです。（※お一人様や少しずつ食べ比べたいお客様向けに、通常の半分の量で楽しめるレディースサイズも対応しております）

沖縄のソウルフード、島らっきょうの自家製キムチです。アラカルトメニューの中ではダントツの人気商品です。
辛さの中にも甘みがある本格キムチです。ぜひご賞味下さいませ。

アーサーとはあおさの方言で沖縄の綺麗な海から採れる、栄養価の高い海藻です。あおさ海苔の香りが濃厚です。
玉子スープやワカメスープといった定番ではなく沖縄色豊かなオリジナルスープをぜひご賞味下さい。
また乾燥アーサーではなく生のアーサーを使用していますので食感も良くたいへん好評を頂いております。

他には宮古島で採れたもずくのスープもございます。こちらもとても人気でぜひご賞味下さい。

赤身で柔らかいお肉が好みのむ方にはたまらない逸品です。
B.M.Sが11番以上を使用していますので、赤身でも霜降りが綺麗です。
その他の赤身としては
・シンシン
・カメノコ
・トモサンカク
などがございます。

当店ではシーフードのアラカルトも多数あるためシーフードに合うワインもご用意しております。
グラスワインもございます。
また大切な方へのお気持ちとしてお出しする高級ワインやシャンパンもご用意しております。

外国産が主流の中で入手困難な国産黒毛和牛のホルモンを取り扱っています。
中でも置いているお店が少ないミノサンドはお薦めです。
ミノとコリコリの食感と小腸のようなジューシーさを併せ持つ逸品です。